🌙 Ужины
Паста карбонара с беконом
Настоящая карбонара без сливок — только яйца, пармезан, бекон и чёрный перец. Итальянский классик, который требует точности, но результат стоит усилий.
20 мин
Время
2
Порции
560
Ккал
Средне
Сложность
Настоящая карбонара без сливок — только яйца, пармезан, бекон и чёрный перец. Итальянский классик, который требует точности, но результат стоит усилий.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Сохраните 200 мл воды от варки.
Нарежьте бекон кубиками. Обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 5–7 минут до хрустящей корочки. Снимите с огня.
Смешайте яйца, желтки и тёртый пармезан. Добавьте щедро молотый чёрный перец. Перемешайте.
Добавьте горячие спагетти к бекону (сковорода снята с огня). Быстро влейте яичный соус, энергично перемешивая. Добавляйте воду от варки по ложке до кремовой консистенции.
Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и чёрным перцем. Карбонара не ждёт!
