🌙 Ужины
Стейк из свинины с розмарином
Сочный стейк из свиной шейки с чесноком, розмарином и сливочным маслом — ресторанный вкус дома. Главный секрет — правильная температура сковороды.
20 мин
Время
2
Порции
480
Ккал
Средне
Сложность
Сочный стейк из свиной шейки с чесноком, розмарином и сливочным маслом — ресторанный вкус дома. Главный секрет — правильная температура сковороды.
Нарежьте шейку стейками толщиной 2–2,5 см. Обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Дайте полежать 10 минут при комнатной температуре.
Разогрейте чугунную или толстодонную сковороду на сильном огне 2–3 минуты. Добавьте оливковое масло — оно должно сразу задымиться.
Выложите стейки. Жарьте 3–4 минуты без движения до тёмно-золотистой корочки. Переверните, жарьте ещё 3 минуты.
Добавьте сливочное масло, раздавленный чеснок и розмарин. Наклоните сковороду и поливайте стейки растопленным маслом 1–2 минуты.
Снимите стейки, положите на доску и накройте фольгой на 5 минут. Это перераспределит соки внутри мяса.
